| ايراس: آشنايي با کشور فقط به جاهاي ديدني آن محدود نمي‌شود. هميشه انسان دلش مي‌خواهد بداند، در کشور ديگر، مردم چطور زندگي مي‌کنند و آداب و رسوم آنها چگونه است والبته غذاهايشان چه مزه‌اي دارند. روسيه يک کشور چندمليتي است، به اين دليل مفهوم « غذاي روسي» وجود ندارد. هر يک از اقوام ساکن در روسيه از سنن آشپزي و آداب معاشرت خاص خود برخوردارند. به عنوان مثال، غذاي روسي در مناطق شمال از گوشت گوزن و ماهي تازه شور تشکيل شده است.در بخش مرکزي کشور، روس‌ها پاته‌هاي خانگي با انواع مخلوط‌ها را ترجيح مي‌دهند.در جنوب کشور، ميوه و سبزيجات زياد مصرف مي‌کنند و غذاي گرم آنها سبزي زياد دارد. محبوب‌‌ترين غذاي روس‌ها در سيبري، پلمني گوشتي است. آستين‌ها - يکي از اقوام کوه نشين شمال قفقاز ، هزاران سال است که « پيروگ» (نان گرده تو پر) ملي را پخت مي‌کنند. آنها را با گوشت چرخ کرده و کدو تنبل و پنير گوسفندي و همچنين مخلوطي از پنير و سيب زميني ، کلم و يا برگ هاي تازه چغندر پر مي‌کنند. در باشقيرستان واقع در جنوب اورال ، خوب و زياد غذا مي‌خورند. از دوران باستان، باشقيرها دامپرور و زندگي نيمه کوچ نشيني داشتند. قابل درک است که در چنين شرايطي غذا تنوع زيادي نداشته است. مقدار زياد گوشت در تمام غذاهاي گرم و پيش غذاهاي باشقيري از خودويژگي غذاهاي اين جمهوري است. در پخت غذا فقط از فلفل سياه و قرمز استفاده مي شود. توريستي که به آنجا سفر مي کند بايد معده خود را براي خوردن کالباس از گوشت اسب با مقدار زيادي چربي شور آماده کند. |  |
↧
سري به آشپزخانه‌هاي روسي!!
↧